Gastronomía en Alicante

Es el protagonista de una gran variedad de recetas, aunque varios ingredientes se utilizan para la elaboración de otras típicas. La comida de Alicante es tradicionalmente mediterránea, de ahí sus derivados marítimos.
Ubicada sobre los márgenes del mar Mediterráneo, es una de las ciudades más significativa de la Comunidad Valenciana.
Y es precisamente de este mar Mediterráneo donde se obtienen pescados y mariscos muy frescos y de gran calidad, como las gambas rojas alicantinas o los langostinos, quisquillas y cigalas, los calamares y los salmonetes. Pero el arroz, con diferentes ingredientes como la verdura, la carne o el pescado es el destacado.
Dentro de estas variedades, mencionaremos al arroz con costra (llegado de Orihuela y Elche), el arroz negro (toma su color de la tinta de los calamares) y el arroz a banda (con caldo de pescado). También se destacan las cocas saladas con atún o sardina, y el “esmorzaret alacantí” a base de sardina salada, huevo frito y ñora.
Paseos al borde del mar con un casco urbano de coloridas fachadas, convierten a la hermosa ciudad de Alicante en un destino fundamental de arraigado sabor mediterráneo. Entre las bebidas, podemos mencionar los vinos tintos de doble capa, de color intenso, los rosados y blancos jóvenes de uva monastrell, vermeta o garnatxa y el Fondillón, vino añejo alicantino de fama mundial.
Para acompañar a los montaditos, la “paloma” y el “cantabria”, las bebidas tradicionales son a base de anís seco con agua muy fría y licor de hierbas.
Y para culminar, los postres que se suelen preparar son los rollitos de anís, la coca boba (bizcocho esponjoso dulce), dátiles y frutos secos. Tampoco se pueden dejar de lado los conocidos helados y el turrón de Jijona o el delicioso chocolate de la vecina Villa-joyosa.